Mezze i nowoczesny Tel Awiw na talerzu
Bliski Wschód zadomowił się w stolicy z niezwykłą pewnością siebie, oferując doświadczenia kulinarne oparte na kulturze dzielenia się posiłkiem. Symbolem tej zmiany jest JOEL Sharing Concept, lokal przy ulicy Koszykowej, który błyskawicznie podbił rankingi. Koncepcja mniejszych talerzyków, czyli mezze, pozwala gościom na wspólną degustację wielu smaków podczas jednego spotkania. Recenzenci zachwycają się przede wszystkim pieczonym kalafiorem, który stał się wręcz daniem kultowym, oraz domową pitą podawaną z aromatyczną koftą jagnięcą. Ceny poszczególnych przystawek mieszczą się zazwyczaj w przedziale od dwudziestu pięciu do czterdziestu pięciu złotych, co czyni to miejsce idealnym na wieczorne spotkania towarzyskie.
Równolegle, od lat swoją markę buduje Tel Aviv Urban Food, obecnie mieszczące się w Galerii Młociny. Jest to miejsce, które udowodniło, że kuchnia roślinna może być równie satysfakcjonująca co mięsna. Ich shoarma z białka roślinnego oraz bogate zestawy falafeli zyskały status legendy, przyciągając zarówno wegan, jak i osoby na co dzień nieomijające mięsa, które szukają świeżości i przypraw prosto z izraelskich targów.
Poza schematem klasycznego sushi
Japońska scena gastronomiczna w Warszawie przeżyła w ostatniej dekadzie prawdziwą rewolucję, odchodząc od powtarzalnych zestawów sushi na rzecz głębi smaku ukrytej w ramenach i tradycji omakase. Arigator Ramen Shop przy ulicy Pięknej to miejsce, przed którym ustawiają się najdłuższe kolejki w mieście, co samo w sobie jest najlepszą recenzją. Goście w serwisie TripAdvisor często zaznaczają, że czas oczekiwania na stolik jest w pełni rekompensowany przez gęsty, gotowany długimi godzinami bulion o głębokim smaku umami. Kultowe pozycje, takie jak czarny ramen z sepią czy klasyczne shoyu, kosztują od czterdziestu pięciu do sześćdziesięciu złotych.
Z drugiej strony skali znajduje się Noriko Omakase, restauracja oferująca jedno z najbardziej ekskluzywnych doświadczeń w Polsce. Tutaj to szef kuchni decyduje o każdym kęsie, serwując ryby sprowadzane bezpośrednio z Japonii. Choć ceny menu degustacyjnego zaczynają się od kilkuset złotych, opinie nie pozostawiają wątpliwości, że mamy do czynienia z kunsztem na poziomie światowym, gdzie każdy detal talerza jest dopracowany do perfekcji.
Od meksykańskich tacos po argentyńskie steki
Ameryka Łacińska w wydaniu warszawskim to przede wszystkim odwrót od masowego stylu Tex-Mex na rzecz głębokiej tradycji i autentycznych składników. Santa Catrina na Powiślu stała się w ostatnich miesiącach prawdziwym odkryciem, oferując dania przygotowywane przez polsko-meksykańskie małżeństwo. Recenzenci najwyżej oceniają tam sos mole, którego złożony smak czekolady i papryk chili jest rzadkością w tej części Europy. Porcja autentycznych tacos al pastor kosztuje tu nieco ponad czterdzieści złotych, co przy jakości użytej kukurydzy i mięsa czyni ofertę bardzo atrakcyjną.
Dla miłośników bardziej klasycznych, mięsnych doznań punktem obowiązkowym pozostaje HOŻA Argentine Steakhouse. To tutaj, według użytkowników TripAdvisor, serwowane są jedne z najlepszych steków w kraju. Argentyńska wołowina, przygotowywana na specjalnych grillach, oraz wybór win ze szczepu Malbec tworzą spójną i elegancką całość. Choć cena za stek z antrykotu może sięgać dwustu złotych, goście podkreślają, że jakość produktu oraz profesjonalizm obsługi w pełni uzasadniają ten wydatek.
Sztuka wyboru w gąszczu kulinarnych propozycji
Podróżując kulinarnie po Warszawie, warto pamiętać, że najwyższe noty w rankingach TripAdvisor nie biorą się z przypadku, ale z powtarzalności i szacunku do tradycyjnych receptur. Aby w pełni cieszyć się tymi doświadczeniami, doświadczeni smakosze zalecają wcześniejsze rezerwacje, szczególnie w weekendy, oraz otwartość na smaki, które na pierwszy rzut oka mogą wydawać się egzotyczne.
